il kiwi curd del cavoletto

  

Dovevo scrivere una ricetta a base di frutta...e poi ho pensato al kiwi e mi sono detta...ma ci sarà ben una ricetta che abbia il kiwi dentro che non sia la macedonia? Eccola! Paro paro quella di Sigrid, nessuna modifica.

Ingredienti per un vasetto medio:

•         2 kiwi maturi
•          1 limone
•           2 uova
•          50 grammi di burro
•          50 grammi di zucchero
•          1 cucchiaino di amido (maizena o fecola)

Ricetta:

1. Sbucciate i kiwi e frullateli, aggiungete il succo e la scorza grattugiata di un limone; versate il composto in una ciotola di acciaio e ponete a bagnomaria sul fuoco medio. 
2. Aggiungete le uova e lo zucchero precedentemente amalgamati, il burro e l’amido e iniziate a mescolare con la frusta finchè è tutto sciolto, e poi finché non si addensa, ci vorranno una decina di minuti. 
3. Versate la cremina in un barattolo pulito e sterilizzato, chiudete bene e fate raffreddare. Una volta a temperatura ambiente potete conservarlo in frigo, o comunque al fresco per al massimo due settimane.

-Giugiu-