di pancake e colazioni della domenica #3

Domenica = Pancake a colazione!

Pancake al caffè

Ingredienti per 1/2 persone (dipende quanto siete affamate, io me li sono mangiati tutti da sola)

• 2cucchiai di farina
• mezzo cucchiaio di zucchero
• un bianco d'uovo montato a neve
• 2/3 cucchiai di latte
• 2 cucchiai abbondanti di yogurt cremoso al caffè (il più solido possibile)
• un cucchiaino di lievito per dolci

Per la salsa da versarsi sopra

• yogurt cremoso al caffè
• zucchero
• burro
• caffè della moka

Procedimento

1. unite farina, zucchero e latte finchè si crea una pastella abbastanza soda, aggiungete lo yogurt, il lievito e i bianchi a neve per finire;
2. scaldate una padella antiaderente, versate l'impasto a cucchiaiate (vi dovrebbero venire 8/10 piccoli pancake oppure 4/5 grandi), girate i pancake dopo circa un minuto, un minuto e mezzo e cuocete dall'altro lato per altri 30 secondi;
3. per la salsa unite in una padellina 3-4 cucchiai di zucchero fino a farlo caramellare leggermente, unite una noce di burro (attenzione perchè schizza!) e un goccio di caffè, in modo da creare un caramello morbido al caffè; 
4. impilate su un piatto i pancake alternandoli allo yogurt e solo in cima aggiungere la salsa di caramello al caffè; servite!

Immagine da Pinterest

Buona colazione!

-Giugiu-