Crostata di zucca dolce all'americana

Piatti in cellulosa _ ecobio - forchetta in foglia di palma_ecobio

Ingredienti:

• preparato per crostata e biscotti Cuore di...
• 125 grammi burro
• 1 uovo

• 250 grammi purea di zucca (da circa 550 grammi di zucca pulita cruda)
• 65 grammi zucchero, meglio se di canna
• 2 uova
• 80 ml panna da montare
• cannella e noce moscata qb

Ricetta:

1. per prima cosa cuociamo la zucca: nel caso di zucca mantovana, quella con i semi per intenderci, possiamo cuocerla a vapore; nel caso di zucca napoletana, meglio cuocerla al forno in modo che perda un pò della sua umidità; aspettiamo che si raffreddi, strizziamo con le mani per togliere l'acqua in eccesso, e frulliamo;
2. prepariamo la frolla come dice la confezione: uniamo il burro a pomata e l'uovo, impastiamo velocemente e mettiamo in frigorifero a raffreddare per almeno 1 ora oppure in congelatore per 15-20 minuti massimo;
3. uniamo direttamente nel frullatore con la zucca gli altri ingredienti, circa 1 cucchiaino di cannella e una grattata di noce moscata; assaggiamo per vedere se il tocco di cannella basta (io alla fine ho messo quasi 3 cucchiaini di cannella, ma all'assaggio a crudo quasi non si sentiva, una volta cotto era esagerato, direi 2 cucchiaini massimo);
4. stendiamo la sfoglia a circa mezzo cm, la cuociamo in bianco (con un foglio di carta forno e pesetti/legumi secchi) per 10minuti, poi senza pesi per altri 10' a 180°; versiamo quindi l'impasto nel guscio di frolla e cuociamo per circa 45-60 minuti a 150°;
5. facciamo raffreddare nel forno per almeno un'ora, poi completamente a temperatura ambiente; consumiamo quando è ben fredda e soda. Possiamo accompagnare con della panna semi montata, o con del...gelato ;)

Piatti in cellulosa_ecobio - forchetta in foglia di palma_ecobio

-Giugiu-