tiramisù day?eccoci!

Ieri era il "tiramisù day" e un pò tutte le blogger hanno postato ricette di tiramisù...potevo mancare io?con una versione a metà tra una definizione light e una più invernale...con cioccolato fondente e arance!

Ingredienti: dosi per circa 4/6 bicchieri 

• savoiardi
• mascarpone 200 grammi
• ricotta 100 grammi
• zucchero 4 cucchiai
• uova 2, da separare bianco e rosso
• 2 arance
• cacao amaro 2 cucchiai
• cioccolato fondente 100 grammi
• panna 50 grammi (o comunque metà dose rispetto al cioccolato)
• scorza d'arancia candita

Ricetta:

1. montate a neve i bianchi d'uovo, quando iniziano a diventare spumosi aggiungete un cucchiaio di zucchero, tenete da parte;
2. montate con una frusta in una ciotola i rossi d'uovo con 3 cucchiai di zucchero finché diventano chiari e soffici, aggiungete il mascarpone e la ricotta;
3. grattate la buccia di un'arancia, attenzione a non prendere la parte bianca che è amara e unitela alla crema e aggiungete i bianchi d'uovo; mescolate bene con una spatola dal basso verso l'alto;
4. sciogliete il cioccolato fondente con la panna; spremete le arance e passate il succo al colino;
5. prendete dei bicchieri di forma cilindrica abbastanza larghi e bassi, spalmate sui lati con un pennello un pò di glassa al cioccolato fondente e fate raffreddare 5 minuti prima di proseguire;
6. intingete i savoiardi nel succo d'arancia (se avete paura che non vi basti diluitelo con dell'acqua) e premeteli leggermente sul fondo del bicchiere a ricoprire la base;
7. fate uno strato di crema e un'altro di savoiardi, finite con uno strato di crema;
8. decorate con il cacao amaro e le scorzette d'arancia tagliate fini.

immagine presa da Pinterest