Cioccolato e...cannella - la nuova raccolta

Sono qui a scrivere per invitarvi a far parte della nuova raccolta sul...CIOCCOLATO! Il cibo degli dei, a chi non piace...?sono veramente in pochi e quindi perchè non riunirci e scrivere tutti insieme delle ricette sul cioccolato? ogni mese ci sarà un abbinamento e per questo dicembre abbiamo deciso...CANNELLA!

Il regolamento per partecipare è molto semplice:

1.    Chi può partecipare

La sfida è aperta a tutti, italiani e stranieri con un blog (possibilmente anche un account Istagram)

2.    Quanto dura la raccolta

La raccolta ha la durata di 11 mesi e ogni mese avrà  un abbinamento dedicato. Ogni mese la raccoltà avrà inizio il 1 del mese e finirà il giorno 27. 

3.    Cosa fare per partecipare

§  Ogni mese partirà una nuova raccolta con un abbinamento dedicato. Sono ammesse solo ricette inedite.

§  Si potrà partecipare con quante proposte si vorrà.

§  Le proposte che partecipano alla raccolta possono partecipare anche ad altri contest/raccolte.

§  Esponete il banner della raccolta nel post che proponete e nella sidebar, o pagina dedicata, del vostro blog.

4.    Istruzioni per inserire le ricette

§  In fondo a questo post troverete il  banner relativo alla raccolta in corso.

§  Lasciate un commento in questa pagina per essere inseriti nella raccolta dei blog partecipanti: nome, link al blog, link alla ricetta, mese di partecipazione. Solo chi avrà tutti i requisiti verrà inserito (non fate i furbi che vi vediamo!!!)

§  Ricordatevi di condividere la partecipazione alla raccolta sui vostri account social.

5.    Cosa succede dopo?

§  Mano a mano che vi farete vivi con le vostre proposte, saranno caricate nella pagina dedicata.

§  Ci sarà 1 vincitore al mese (scelto da tutto il gruppo dei blogger collaboratori, quindi noi ci auto-escludiamo).

§  Trattandosi di una raccolta, non ci saranno premi, ma il vincitore del mese avrà la possibilità di aiutarci nella scelta del vincitore per il mese seguente (ovviamente non può auto-candidarsi alla vittoria)

§  Le proposte vincitrici dell’intero anno, più le ricette degli 11 blog collaboratori, saranno inserite in un “free magazine” che pubblicheremo a dicembre 2015 su issuu.com (santa tecnologia aiutami tu!)

Innanzitutto, prima della mia ricetta, vorrei ringraziare tutte quelle persone che stanno collaborando con me per la riuscita di questa piccola impresa:

Marika, Velia, Stefania, Sonia, Mattia e Damiano, Alessia, Anna, Barbara, Cristina e Gabila; un ringraziamento particolare anche a Angela che ha collaborato alla realizzazione dell'idea trasformando tutto in realtà.

Grazie!

E ora arriviamo alla mia ricetta:

Cioccolatini alla cannella

Ingredienti per una ventina di cioccolatini:

• 100 grammi di cioccolato bianco di buona qualità
• 100 grammi di cioccolato fondente
• 100 ml di panna da montare
• un cucchiaino di cannella più un pezzo di una stecca (circa 3/4 cm)

1. Per prima cosa, circa 24 ore prima, mettiamo in infusione la stecca di cannella e quella in polvere nella panna fatta scaldare leggermente al microonde. 
2. Temperiamo il cioccolato bianco: fondiamo a bagnomaria finchè non raggiungiamo la temperatura di 50°c ; intanto ci prepariamo un bagnomaria freddo con acqua e ghiaccio: una volta sciolto il cioccolato lo mettiamo a raffreddare fino a raggiungere i 27°c; quindi procediamo ancora una volta a scaldarlo a 30°;
3. abbiamo così temperato il cioccolato bianco: ora lo coliamo nello stampo di silicone (o quello che avete va benissimo) facendo ben aderire ai lati; per sicurezza io ho fatto 3 colate, ogni volta facendo colare l'eccesso, raschiando i bordi e facendo asciugare a temperatura ambiente; ve ne deve rimanere circa 1/3.
4. prepariamo quindi il ripieno: togliamo la stecca di cannella dalla panna, la scaldiamo in microonde e la versiamo bella calda sul cioccolato fondente precedentemente tagliato fine o grattugiato, creando una ganache. lasciamo raffreddare leggermente a t.a. quindi lo emulsioniamo con il frullatore a immersione; mettiamo in sac a poche, una volta freddo ma ancora cremoso lo distribuiamo nello stampo rivestito di cioccolato bianco per circa 3/4 della sua capacità: attenzione alle temperature! se la ganache è calda scioglierà il cioccolato bianco di rivestimento.
5. una volta freddo anche il ripieno possiamo colare la copertura di cioccolato bianco, a sigillare il cioccolatino. lasciamo indurire e togliamo dallo stampo, in questo modo il  burro di cacao non affiora e il cioccolatino rimarrà ben lucido a lungo...sempre che resistano alla fame!

Passo ora la parola ai blogger che prenderanno voce il 5 di questo mese con altre ricette a tema!

Marika, Velia, Stefania, Sonia, Mattia e Damiano, Alessia, Anna, Barbara, Cristina e Gabila; cliccando sui loro nomi andrete dritti dritti nella loro homepage e scoprirete così quale ricetta cioccolatosa avranno in serbo per voi...soprattutto PARTECIPATE e DIVERTITEVI!

-Giugiu-