30 luglio 2011

tartufi al cioccolato

si, sono ancora qui....eheheheh ci speravate vero?eccomi :)
scusate l'assenza di questi giorni ma stavo preparando un esame (28)!!!
e domani parto per andare a lavorare sui monti per un mese quindi le ricette, già di loro non molto prolifiche vi lasceranno per un mesetto....
ecco perchè oggi vi do la ricetta dei tartufi al cioccolato (molto estivi eh...)
semplice semplice: fate sciogliere a bagnomaria 350 grammi di ciocco fondente, di quello buono...quando si è sciolto, si aggiunge un brick di panna (quindi 200ml giusto?!?!) e 50 grammi di burro e non margarina, miraccomando, che se no non si solidificherà mai più....
quindi ora che l'impasto è fatto fatelo raffreddare in frigo per almeno un paio d'ore, io l'ho lasciato tutta la notte e al mattino dopo si fanno le palline :)
un'aggiunta? io ho diviso lì'impasto in 2 parti prima di lasciarlo solidificare e ho aggiunto al primo una punta di caffè (direi circa un cucchiaino) e al secondo del cocco disidratato grattuggiato...almeno 2 cucchiai direi...al mattino dopo aver fatto le palline si rotolano nel cacao o nello zucchero a velo, a seconda del ripieno...o ancora si può sciogliere dell'altro cioccolato e ricoprire le palline.
con questo vi lascio per oggi, appena riuscirò a connettermi dal mondo dell'uomo delle nevi vi darò aggiornamenti e ricette

kisskiss 

18 luglio 2011

24hours with...

siamo su feisbuc!!!! :)
oltre ciò oggi volevo dirvi che ho provato nel vano tentativo di riuscire a fare la pasta sfoglia in casa...ma non so come mai il burro alla fine mi usciva da tutte le parti...avrei davvero voluto tanto farne una palla e impastarla a modo mio ma devono esserci gli strati e quindi non si può..damn...
la ricetta è abbastanza semplice, ovviamente l'ho presa dal libro di Roux...la prossima volta proverò quella rapida, che è vero, ha più burro, ma lo si impasta tutto insieme e solo dopo si fanno gli strati..il che mi sembra più semplice...

chi è andato a vedere Harry Potter?io si.. :D e non dico altro (leggi: spoiler)

ok ora inizia il mio vero post: 24hours with|24ore con|24heures avec
cioè vi descrivo la mia giornata...è vero non l'avete chiesto e suppongo che non interessi a nessuno apparte me però...sono egoist :)
sveglia, bagno, colazione, bagno, vestiti, pipì, uscire e correre e a metà percorso farsi venir lo stmolo della pipì, tornare a casa e andare in bagno, sciaquata e rivestita pronta per la giornata...diverse opzioni: accendere il pc e continuare ad andare a far la pipì ogni 20 minuti finchè non si decide di andare in piscina e pure li lo stimolo è ogni 20 minuti, quindi magari dopo che sei partita bene con la tua decina di vasche, smettere per cercare il bagno....oppure andare a prendere il treno e arrivare fino a Torino (quindi almeno almeno un'ora senza far la pipì!!!!) studio, cazzeggio in giro per la city e ritorno a casa...a seconda dell'orario, cucina, cena, cazzeggio sul pc o studio o uscita e poi a nanna...il tutto intervallato ovviamente da tante capatine in bagno....sto diventando incontinente credo...ma fa bene alla linea ;)

e com'è la vostra giornata?reale o ideale ovviamente....vado a pulire i fagiolini, tenetemi up-to-date

kisskiss (senza gossip girl!)

14 luglio 2011

telefono

io: "Pronto?"
ignoto: "Buonasera, volevamo informarla che le stiamo mandando qualcuno ad impiccarla.."
io: "maaavvvaafffancuuuloooooo!!!!"
ignoto: "tuuu tuuu tuuu tuuu.........."

13 luglio 2011

Sono tornata :)
E nel frattempo ho passato l'esame di matematica!!!yyyeeeaaahhh!!!un 18 mooolto apprezzato, visto che erano 4 anni che lo provavo sto esame senza riuscita...
Come dicevo nell'ultimo post, vi do la ricetta del cheesecake di roux adattata :)

Scaldate il forno a 170°. Per la pasta servono 250 g di farina e 200 di burro ammorbidito (di buona qualità possibilmente, io ho il mio fornitore cascinaro ;) ), a cui aggiungere 100 grammi di zucchero a velo e un pizzico di sale, iniziate a impastare e in una ciotola sbattete leggermente 2 tuorli in modo da "romperli" e amalgamateli al composto fino ad ottenere una pasta omogenea..se vi si appiccica troppo aggiungete farina finchè non si attacca più alle mani (io ne ho aggiunta almeno 50 g.). Ora posate il panetto in una ciotola e fatelo stabilizzare in frigo per almno mezzora, massimo 4 ore, questo per rendere di nuovo consistente il burro. Tirate fuori dal frigo e stendete, con queste dosi vi dovrebbero uscire 2 dischi quindi 2 torte, ovviamente per farne solo una dimezzate le dosi oppure vi toccherà congelare la pasta (al massimo un paio di settimane), dicevo, stendete la pasta a circa mezzo centimetro di spessore e posate con l'aiuo del mattarello in una teglia dai bordi alti imburrata e infarinata, e tagliate sempre con il matterello la pasta in eccesso.
Cuocete in bianco: bucherellate la pasta con la forchetta, coprite con carta da forno bagnata e strizzata e metteteci dei pesi per evitare che gonfi, come ad esempio faglioli e legumi secchi o un altro stampo delle stesse dimensioni o i pesi di ceramica appositi;  ora cuocete a 170° per 25 minuti, togliete i pesi e la carta e fate cuocere ancora per 5', togliete dal forno e abbassate a 140°. Per la crema di formaggio: unite in una ciotola 250 grammi di "formaggio spalmabile" o mascarpone con 400 gr di ricotta (ma anche 450...) e 125 o 150 gr di panna (dipende dalla confezione che avete sottomano), più 150 grammi di zucchero (anche di canna va bene) e 4 uova (anche se per i miei gusti sono troppe, cioè il composto diventa troppo fiallo, quindi io metto i 2 bianchi avanzati dalla pasta e 2 uova intere); amalgamare il tutto e versare nella "crosta"di pasta leggermente raffreddata, mettete in forno a 140° per circa 1ora e 20 minuti finchè mettendo lo stecchino uscirà asciutto.
Devo scappare a mangiare, appena posso posto le foto :)
Ah, per farla rosa basta mettere del colorante in quantità nella crema, oppre un pò di marmellata di fragole o lamponi!

KISSKISS

7 luglio 2011

lady cheesecake

ebbene si ho acceso il forno...e non per i classici 30-40 minuti delle normal-torte ma per ben un paio d'ore, con conseguenti ringraziamenti di mio padre perennemente in canotta (pure a Natale...)
l'ultimo acquisto è stato il libro di Michel Roux intiolato Frolla&Sfoglia, da cui ho preso questa ricetta, un pò modificata a mio piacere e secondo necessità...quindi nella frolla un tuorlo solo invece di 2, meno formaggio cremoso ma più ricotta , un pochetto meno di panna e anche meno zucchero, che forse però ci stava....ne è risultato un dolce stratosferico...cremoso al palato, si scioglie senza neanche doverlo addentare...siccome è l'una di notte ricetta e foto le posto domani :) volevo solo farvi avere l'anteprima ;) e i più, per la felicità di alcune, non la mia personale, il cheesecake è diventata la cheesecake...tinta di rosa...bastano poche (dipende...) gocce di colorante alimentare rosso ed ecco che al taglio si avrà una deliziosa sorpresa rosa :)

p.s.vi ricordo al raggiungimento dei 25 followers ci sarà un giveaway con concorso, e fino a fine mese sulla destra della pagina un sondaggio sui premi!partecipate!

kisskiss