Lo swap di Natale arriva a ottobre!

Eccoci come ogni anno a preparare lo swap di Natale!!!! Il tema ovviamente è il food, e questo scambio di "regali natalizi" ha come obiettivo l'unione delle/dei blogger...quindi scatenatevi, invitate, diffondete, condividete!!!! 

A breve creerò anche l'evento su fb in modo che sia più semplice diffondere la notizia....e su instagram alla mia pagina!

Ecco le regole:

1. Entro domenica 15 novembre lasciate un commento a questo post con il vostro nome/blog*, la regione di appartenenza e con scritto che intendete partecipare; inviate quindi una mail con i vostri dati per la spedizione a giugiu_1984@libero.it

2. Entro il 20 novembre farò gli abbinamenti e saprete a chi dovete mandare il pacchetto natalizio nataloso; entro l'8 dicembre dovrete spedirlo;

3. il pacco deve contenere regali per un massimo di 20€ (se comprati, oppure da 2 a 4 cose "fatte a mano", ad esempio un pacco di biscotti e una marmellata fai da te + un oggetto o un libro),che sia cibo, libri, props, magari prodotti tipici: ATTENZIONE!se prevedete di inviare cose fatte in casa, allegate la lista ingredienti che non si sa mai se ci sono allergie e cose simili...

4. Condividete l'evento sul vostro blog e/o sulla vostra pagina fb!

5. Per motivi pratici di spedizione, costi e spese, si accettano solo indirizzi italiani! Quindi se abitate all'estero, siete ben accette ma dovrete fornire un indirizzo per la spedizione che sia italiano!

 

* è obbligatorio avere un blog e non solo una pagina fb!

 

Potete già da ora copiare/incollare il banner che trovate qui sotto!

 

Buon divertimento!!!

-Giugiu-

#Cioccolatoe...frutti rossi - mendiants

Questo mese per la raccolta dedicata al cioccolato l'abbinamento è...con i frutti rossi! E che frutti ho scelto...un pò strani ma pur sempre "rossi": bacche di goji, mirtilli viola e mirtilli rossi! Abbinati al cioccolato ci stanno davvero bene, per di più hanno un sacco di proprietà benefiche: contengono elevate dosi di vitamina A e C, hanno un sacco di polifenoli utili contro l'invecchiamento; i mirtilli inoltre sono ricchi di sali minerali e sono preziosi contro i disturbi della circolazione, aumentano la finezza visiva e hanno virtù toniche; le bacche di goji sono ricche in antiossidanti (ne bastano 20 grammi al giorno), vitamine E e B, carotenoidi e amminoacidi antiossidanti delle cellule.

Ed ecco come abbinare tutte queste virtù in un unico dolce a base di cioccolato...

"L'appetito vien tagliando" e biscottini golosi

Girovagando tra le varie pagine culinarie, instagram, facebook e i vari social network, mi sono scontrata con questo. Bello, mi piace! Andiamo a leggere un po'...e eccolo li! Un contest! Mio!

 

Poi vado a leggere che dice...coltelli, tagli, precisione...no no no mi sa che questo non fa per me...ma poi mi viene in mente un'idea e...ci sono cascata!

Quindi ecco qui la mia ricetta che partecipa al contest di Noodloves!

 

Diamantini al caramello salato

 

 

qui giace il post sulla seconda edizione dello swap!

oddio!!!!!!ho cancellato tuttooooo!!!!!

per riassumere....cliccate in alto sulla pagina foto&food swap che contiene il regolamento ;)

eccomi....e la vincitrice del contest!!!!

1. Mi scuso perchè sono stata lontana da questi schermi troppo, ma troppo tempo, soprattutto mi scuso con i partecipanti al contest perchè non ho dato più notizie di me....quindi se volete venire a prendermi e buttarmi giù da un ponte siete lieri di farlo!

2. A proposito di contest si è deciso che il vincitore è il numero......rullo di tamburi.....numero 11 ovvero Iolanda di Tentazioni irresistibili con l'insalatina fresca perchè ci è piaciuta la ricetta, è di facile esecuzione e la cosa che ha fatto pendere l'ago della bilancia dalla sua parte è stata la fotografia....vi ricordo che la 2° classificata è la ricetta n.8 di Laura di Cucina dell'anima con Radicchio frutta e ricotta affumicata e al 3° posto troviamo la n.27 ovvero Astrofiammante di Viaggiare come Mangiare con l'insalata mele,pomodorini e feta! Siete stati comunque tutti bravissimi e adesso che avrò più tempo mi impegnerò anche nel fare il pdf di raccolta ricette!!!!

3. Con queste poche parole vi saluto, non sparirò più, prometto, ma tornerò con qualche ricetta!!!Un bacione!!

ricette degli avanzi!

Eccoci qua con nuove ricette fatte con...gli avanzi di una cena!!!

Prima di tutto si sa che a ogni cena che si fa avanza una miriade di pane e si fa secco e..o si gratta o che si può fare?polpette!!!

o avevo 4 bei pezzi di pane (diciamo che fresco sarà stato un chilo), l'ho messo a bagno con un mix di acqua tiepida e latte in ugual misura, strizzato e aggiunto 3 rossi d'uovo (avanzi dei macarons!), sale e pepe, formaggio grana grattato e delle foglie di salvia sminuzzate, più uno spicchio d'aglio schiacciato..dopo di che facciamo una bella serie di palline grandi quanto noci, le appiattiamo un pò e le friggiamo in olio e burro in padella (il burro serve ad alzare a temperatura di fumo dell'olio).

Non le ho salate alla fine perché avevo già messo il sale dentro l'impasto quindi appena fatte si possono mangiare...sempre che arrivino in tavola prima di vedere il vostro stomaco!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Laura sulle polpette!

Dopo aver riempito i macarons con la ganache al cioccolato...che me ne faccio di tutta quella che rimane? vengono in nostro aiuto i micro pirottini di IKEA comprati a natale! la ganache, semplicissimamente, si fa con cioccolato fondente e panna in uguale quantità, si fa sciogliere tutto sul fuoco e si aspetta che si rassodi nuovamente. Se volete accellerare qesta operazione basta riempire una ciotola con acqua fredda e metterci dentro il pentolino della ganache.

Ora ci muniamo di sac-à-poche con bocchetta a stella e riempiamo i mini pirottini. Fatto? Decoro con scorzetta d'arancia candita o gocce di cioccolato o zucchero grezzo in grani grossi!

Infine....ricotta e pasta d'olive....che ci faccio?li mischio per bene e ci aggiungo una fettina di salmone affumicato per riempire questo (bellissimo!) eclair!

In pratica si tratta della pasta bignè ma invece di fare le solite e noiose palline faccio delle "strisce" con l'impasto: metto sul fuoco 125 ml di latte e 125 di acqua, ci aggiungo mezzo cucchiaino di sale e uno di zucchero e 100 grammi di burro (nella mia versione ho aggiunto una bustina di zafferano, il gusto finale è decisamente perfetto e stuzzicante!), aspetto che prenda bollore e ci verso 150 grammi di farina (nella mia versione metà era farina 00 e metà farina di kamut) e giro subito col cucchiaio di legno finchè si stacca dalle pareti. A questo punto tolgo dal fuoco, verso in una ciotola e aggiungo 4 uova sbattute, non tutte insieme ma una per volta, in modo da mettere la successiva solo quando una è ben amalgamata al composto...se non riuscite con il cucchiaio di legno in questa operazione potete farla con l'impastatrice (o quello che avete a disposizione) oppure come ho fatto io direttamente con le mani! Ora basta riempire una sac-à-poche con il composto, spremerlo sulla carta forno e cuocere per 20 minuti a 180°. Il gioco è fatto!

Buon appetito e....sfruttate gli avanzi!

KissKiss

panettone vs dieta

con questo post partecipo al contest di Benedetta di Fashion Flavors Cooking

PANETTONE vs DIETA

Qualche giorno fa mio padre se ne arriva a casa dal lavoro con una borsa di carta piena...quando vado a sbirciare mi accorgo che è piena di mini panettoni...quelli che si danno ai bambini in genere....da dove li abbia raccattati non lo so, li avrà rubati al bar dell'ufficio...

Comunque sono li che mi guardano intensamente e non so che farne finché girovagando tra un blog e l'altro mi accorgo di questo contest sul riuso degli avanzi natalizi!è la mia occasione per riciclare i mini panettoni!oggi vi propongo una ricetta semplice semplice, appena avrò tempo ve ne proporrò un'altra leggermente più complicata ma molto godereccia ;)

Preparate innanzitutto lo sciroppo dove intingere le fettine di panettone, con 4 cucchiai di acqua + 1 di roba alcolica (io ho usato il pampero) e 1 di zucchero...mettete in una padella bassa sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto..ora spegnete la fiamma e inzuppate le fettine di panettone..questo fortunatamente era solo con uvette e niente canditi, avrebbe fatto più contrasto con il ripieno...

Ecco, il ripieno è fatto di circa 130-150 grammi di mascarpone e circa 200 di ricotta, 2 cucchiai di zucchero e un rosso d'uovo più...qualche goccia di cioccolato fondente ;)

Ora, se siete delle fighe prendete un sac-à-poche e riempitelo con il ripieno cremoso...se no tranquillamente con un cucchiaio lo alternate ai dischi di panettone imbevuto....se volete come occo finale una spolverata di zucchero a velo....

il dolce è servito!

buona dieta!

CROCE E DELIZIA

Le meringhe...croce perchè ti vengono sode e belle una volta su mille....e delizia perchè quella volta che ti vengono...bhe....fantastiche è dire poco....

questa volta....delizia assoluta....

ho montato 4 bianchi con 100grammi di zucchero semolato...una volta belli lucidi li ho messi in una ciotola e ho aggiunto altri 200 grammi di zucchero, anche se forse ne bastavano 150...a questo punto ci si munisce di sac-à-poche e si fanno dei bei mucchietti sulla carta forno che deve essere bella tesa e non si deve arrotolare sui bordi...per aiutarvi potete sporcare la teglia agli angoli con dell'olio o direttamente con una punta di meringa e poi appoggiare la carta forno sopra...meringhe fatte si infornano per 90' a 140° per avere questo effetto caramello...oppure se vi piacciono bianche bianche cuocete per 3ore a 90°...nel caso voleste aggiungere dolcezza si può aggiungere delle gocce di cioccolato nell'impasto giusto un attimo prima di metterlo nella sac-à-poche e poi spruzzargli del cacao amaro prima di infornare....

Ultimo suggerimento? lasciate lo sportello del forno leggermente aperto durante la prima ora di cottura in modo che esca il vapore, aiutandovi con un cucchiaio di legno!

Che dire..?!?!si sciolgono in bocca!!!

KissKiss

con questo post partecipo alla raccolta di BperBiscotto :)