#scambioricette delle bloggalline ci siamo...biscotti salati vegani al timo

Sono stata lì a guardare lo schermo e a spulciarmi tante ricette...di Laura del blog Cupcake club...perchè come al solito una volta al mese torna lo scambioricette delle amiche gallinelle.

E allora guarda la, spulcia lì ho visto in un angolino il tasto per le ricette salate...visto il nome del blog avevo deciso di fare i cupcake, ma poi ho avuto la folgorazione e....biscotti salati siano! 

Oltretutto sono vegani e io da poco sto cercando di intraprendere questa strada...magari poi approfondiremo il discorso...ho anche fatto delle polpettine che...vabbhè ma lasciamo perdere e parliamo dei biscottini salati!

Lo #scambioricette delle Bloggalline - Whoopie Pies con gelato al caffè

Con questa ricetta di Elisabetta di Cakes and co. partecipo allo scambio ricette delle bloggalline...di cosa si tratta?come, non lo sapete??? basta trovare il blog a cui sei abbinata e rifare una sua ricetta...facile no? La mia finta quiche è stata rifatta da Paola di Le mie ricette con e senza (che devo dire ha fatto una foto strepitosa rispetto alle mie...ma quasi quasi vuol dire che la rifarò!)

La ricetta di Elisabetta è in realtà la ricetta di Martha Steward, ma a me piaceva così tanto che l'ho rifatta, e per finire ho anche fatto il gelato da me...una cosa leggera insomma! Iniziamo?!

un altro pandolce genovese ma un pò pugliese

Un'altra versione del pandolce genovese, adattato all'uso dell'olio invece che del burro o della margarina, l'ideale per gli intolleranti...è buono come l'originale ma con quel qualcosa in più che solo un buon olio può dare...profumi e sapori che si uniscono al ricordo del limoncello del nonno e all'uso dei canditi di cedro...Buon Natale!

biscotti per il FOOD BLOGGER COOKIE SWAP!

Molto in ritardo, e mi scuso per questo...finalmente scrivo il post sui biscotti che hanno partecipato, proprio come protagonisti al FOOD BLOGGER COOKIE SWAP!

Ho fatto questi biscotti perché sono semplici, veloci e facilissimi da fare...solo 3 ingredienti!ma ci pensate?!?! e in più...ma che ve lo sto a dire!sono stre-pi-to-si!

Io ho utilizzato la crema al cioccolato e nocciole di Damiano, la Chocobella...che dire: è la sorella meno famosa della crema di cacao e nocciole prodotta dalla Ferrero ma...è moooolto più buona e molto meno lavorata...infatti se capita che i grassi si separino è proprio dovuto all'artigianalità che descrive questi prodotti...

"L'appetito vien tagliando" e biscottini golosi

Girovagando tra le varie pagine culinarie, instagram, facebook e i vari social network, mi sono scontrata con questo. Bello, mi piace! Andiamo a leggere un po'...e eccolo li! Un contest! Mio!

 

Poi vado a leggere che dice...coltelli, tagli, precisione...no no no mi sa che questo non fa per me...ma poi mi viene in mente un'idea e...ci sono cascata!

Quindi ecco qui la mia ricetta che partecipa al contest di Noodloves!

 

Diamantini al caramello salato

 

 

barrette energetiche per la colazione dei campioni

E' da qualche tempo ormai che mi prendo cura di me stessa, tramite dieta e sano esercizio fisico...ma dieta non vuol dire rinunciare alle cose buone, o ancora peggio saltare i pasti!!!No, no no, dieta vuol dire mangiare bene, mangiare sano, ridere e bere in compagnia...e perché no, il dolcino ci vuole ogni tanto! Per questo oggi vi propongo una ricetta-non-ricetta:

le barrette proteiche! ottime sia per la colazione che prima o dopo l'allenamento...quindi ingredienti alla mano e...impastate!

 

 

Pandolce genovese alle albicocche e limoncello

Questo è uno di quei dolci tipici del posto (anche se è ligure, qui in piemonte si trova abbastanza facilmente), che anche se non è il classico panettone o pandoro, a noi piace molto. Da metà novembre fino a dopo le feste c'è sempre in casa un pezzo di pandolce che gira, sotto mentite spoglie per non farselo fregare dal papà.

Questa volta ho voluto provare a farlo io, e come sempre inizio in quarta e poi mi ritrovo senza ingredienti...quindi questo è un pandolce senza latticini, ma con tutto il resto!

Ingredienti:

• 500 grammi di farina 00
• un uovo + un tuorlo
• limoncello q.b.
• 50 grammi di uvetta (non ne avevo abbastanza!)
• 50 grammi di pinoli
• 50 grammi di arancia candita (o cedro o limone o altri canditi simili)
• 150 grammi di albicocche disidratate tagliate a cubettini (per sopperire alla mancanza dell'uvetta)
• 200 grammi di margarina in vaschetta
• 1 bustina di lievito per dolci
• 175 grammi di zucchero (volendo anche quello a velo, ma non è necessario)

Procedimento:

1. scaldate il forno a 180°; iniziate tagliando le albicocche e unendole al resto dell'uvetta, dei pinoli e dei canditi e bagnate con un bicchierino di limoncello (un bicchierino da liquore, quindi direi 40ml circa);
2. mischiate in una ciotola "a mano" la margarina a pomata con la farina, le uova, il lievito e lo zucchero, fino ad avere un composto simile alla frolla ma ancora un pò sabbioso;
3. mettete quindi l'impasto sul piano e unite la frutta con il liquore finché il composto si amalgama bene; formate due palle (diametro direi sui 15cm), premete leggermente per farle diventare semi sferiche, ponete sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno e cuocete a 180° per 40-45 minuti;
4. togliete dal forno appena cotte e lasciate raffreddare; aspettate 24 ore per consumarle (ma anche no se non avete pazienza).

-Giugiu-

Layered cookie cake - dell'amore per i biscotti

Impazzavo sulle strade infinite di Pinterest per cercare qualche ricetta per usare i biscotti...finchè mi imbatto in...questo!

Detto...fatto!

Questa è la mia "versione ridotta" fatta con cheese cream e biscotti Digestive ai fiocchi d'avena...strepitoso!!

Ecco la "non-ricetta":

Ingredienti

• 9 biscotti Digestive ai fiocchi d'avena (3 a porzione)
• 80 grammi di philadelphia in panetto
• 80 grammi di zucchero a velo
• poche gocce di colorante rosso
• 3 ciliegine candite

Ricetta:

1. preparate almeno un'ora prima la crema di formaggio, mescolando con la frusta a mano il formaggio fresco e lo zucchero a velo con qualche goccia di colorante;
2. fate rapprendere la crema, quindi procedete a montare il dolce: alternate la crema ai biscotti fino a fare 3 strati, quindi concludere con una ciliegina; 
3. sbranare in 3 millisecondi, pena biscotti mollicci...

P.s. idea n.1: fare la stessa cosa in un barattolo e regalare ;)

P.s idea n.2: si possono fare anche con i Digestive classici, ma questi all'avena secondo me, sono la morte loro ;)

-Giugiu-

Noel Cafè Birramisù

Sono entrata nel pieno del mood dei dolci al cucchiaio, specialmente dei tiramisù e simili...insomma, biscotti e crema, insomma, roba da sbavo...

Poi, un bel giorno, mi arriva la birra della famosissima Baladin, l'azienda artigianale di Piozzo...

Nöel Cafè è la birra dedicata da Teo al Natale 2013. Come tradizione si tratta di una birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia e non pastorizzata. Di colore scuro, è corposa e aromatica. Nasce a fine estate per darle il tempo di fermentare con calma e affinarsi in bottiglia per un lungo periodo così da presentarsi pronta ad esprimere tutti i suoi complessi profumi aromatici. Presenta una schiuma persistente che esalta gli aromi complessi di frutta secca, biscotto, cioccolato e quest’anno, di caffè! Un caffè speciale, il “Terre Alte”, frutto di una miscela dolcissima con aromi speziati e floreali. Un caffè nato dall’unione di due pregiate coltivazioni di montagna, Presidi Slow Food, di originarie della Guatemala (Huehuetenango) e Honduras (Montagna Campara). Tostato a legna in Italia nella Casa Circondariale di Torino a completare un percorso di solidarietà e sostenibilità. Ottima in abbinamento con i dolci natalizi, il cioccolato ma anche con cibi salati come i formaggi stagionati e erborinati. Teo sogna di berla mangiando il “coniglio al civet” di mamma Maria.

Ingredienti per 2 vasetti:

• 4 savoiardi 
• un bicchiere e un pò di Birra Baladin "Noel Cafè"
• crema tiramisù q.b.
• un cucchiaino di cacao amaro
• un cucchiaino di caffè macinato

Ricetta:

1. preparare la crema tiramisù come al solito (mascarpone+uova+zucchero); pulire bene i vasetti (io ho usato quelli dello yogurt della yogurtiera);
2. mettere sul fondo un biscotto rotto in due o più parti in modo da coprire bene il fondo del vasetto, versare un pò di birra in modo che i biscotti diventino umidi, oppure bagnarli prima e inserirli nel vasetto dopo, insomma, fate un pò come vi piace;
3. versate la crema sui biscotti, circa 2-3 cucchiai, spolverate con un pò di cacao e caffè uniti insieme e fatti passare dal colino così da non avere grumi; inumidite l'altro biscotto, spezzatelo sempre in 2 o più e pressatelo leggermente sullo strato appena fatto, mettete la restante crema, altri 2-3 cucchiai, e spolverate ancora con il cacao mischiato al caffè;
4. lasciate riposare un paio d'ore prima di consumarlo, accompagnate, ovviamente, con un bel bicchiere di birra al caffè...che sia Baladin!

-Giugiu-

Ananas Crumble e nuove collaborazioni

Allora, io questi biscottini deliziosi li mangio da quando un mia amica me li ha fatti scoprire un paio di anni fa e da allora non riesco a staccarmene...cerco anche di convincermi che siano magri, in fondo sono "digestive"!

Quindi, annuncio con questo post, una nuova collaborazione con il biscottificio più famoso del Regno Unito, il biscottificio di Mister McVities!

Prossimamente, nella sezione ricette, potrete trovare anche le mie!

La prima l'ho preparata con i biscotti che preferisco della linea, a parte quelli al cioccolato al latte che...bhe...comfort food d'eccellenza! Sono quelli alla frutta, che trovate qui!Sono strabilianti, fatti da delicata pasta frolla con cristalli di zucchero e morbida frutta all'interno, che si scioglie in bocca...mannaggia!

Ingredienti (per un vasetto, quello in foto)

• 2 biscotti Digestive alla frutta
• crema tiramisù ( su 250 grammi di mascarpone ci vanno 2 uova e 3/4 cucchiai di zucchero)
• una fettina di ananas disidratato caramellato 
• 2 cucchiai di acqua

Ricetta

1. preparare la crema tiramisù: montare i bianchi a neve ferma e i rossi con lo zucchero, unire il formaggio ai tuorli e infine gli albumi; 
2. nel vasetto (ben pulito, miraccomando!) mettere un biscotto e mezzo o abbastanza da riempire bene i buchi, per creare una base compatta; in alternativa, se nel vasetto non riuscite a farci entrare il biscotto, potete tritarlo e unirlo a un pò di burro e creare una base tipo quelle del cheesecake;
3. scaldate in un pentolino l'acqua e unite il dischetto di ananas tagliato a pezzetti, in modo che lo zucchero depositato sopra il frutto si sciolga e crei un pò di "succo"; se necessita aggiungete altra acqua;
4. sopra la base di biscotto mettere 2/3 della frutta con il suo sciroppo, uno strato di crema tiramisù e la restante frutta; infine l'avanzo del biscotto anche questo sbriciolato grossolanamente; lasciar insaporire almeno un paio d'ore in frigorifero (coperto con pellicola) prima di consumare, poi lasciare fuori frigo almeno 10' prima di mangiare.

-Giugiu-

Biscottoni della domenica - ricetta degli avanzi

Oggi ricettina random, veloce veloce, sciuè sciuè, come dir si voglia, da fare in mezzora e mangiare in 3 minuti...

Ingredienti:

• pasta frolla fatta con il preparato della Cuore di... (avanzato dalla crostata, quindi fatto con preparato+125grammi di burro+1 uovo) a cui ho aggiunto un cucchiaio di thè Matisse di Melissa (potete pestarlo leggermente nel mortaio o metterlo così com'è);
• pasta di zucchero rossa (avanzo della decorazione dei cupcake);
• cream cheese (avanzo della decorazione di altri cupcake, fatta con parti uguali di formaggio spalmabile e zucchero a velo, poi assaggiate per vedere le consistenza e dolcezza vi aggradano);

Ricetta:

1. dalla pasta frolla ricavare 4 quadratoni spessi mezzo cm e larghi 10x10cm circa, cuocere come al solito a 180° per 15' (sono grandi e grossi, quindi fateli pure cuocere qualche minuto in più);
2. mentre i biscotti raffreddano, ritagliare con lo stesso tagliapasta 4 quadrati di pasta di zucchero, io ce l'avevo rossa e l'ho usata;
3. con uno spuntone di crema "incollare" la pasta di zucchero al biscotto e decorarlo con dei grossi pois bianchi: si parte creando gli angoli, poi la croce al centro ed infine riempiendo quello che manca a creare il reticolo di pallini;
4. fregarsene di quello che ti dicono gli altri sulla tua ciccia e sbafarsi il mega biscotto decorato.

Buona domenica!

Crostata di zucca dolce all'americana

Piatti in cellulosa _ ecobio - forchetta in foglia di palma_ecobio

Ingredienti:

• preparato per crostata e biscotti Cuore di...
• 125 grammi burro
• 1 uovo

• 250 grammi purea di zucca (da circa 550 grammi di zucca pulita cruda)
• 65 grammi zucchero, meglio se di canna
• 2 uova
• 80 ml panna da montare
• cannella e noce moscata qb

Ricetta:

1. per prima cosa cuociamo la zucca: nel caso di zucca mantovana, quella con i semi per intenderci, possiamo cuocerla a vapore; nel caso di zucca napoletana, meglio cuocerla al forno in modo che perda un pò della sua umidità; aspettiamo che si raffreddi, strizziamo con le mani per togliere l'acqua in eccesso, e frulliamo;
2. prepariamo la frolla come dice la confezione: uniamo il burro a pomata e l'uovo, impastiamo velocemente e mettiamo in frigorifero a raffreddare per almeno 1 ora oppure in congelatore per 15-20 minuti massimo;
3. uniamo direttamente nel frullatore con la zucca gli altri ingredienti, circa 1 cucchiaino di cannella e una grattata di noce moscata; assaggiamo per vedere se il tocco di cannella basta (io alla fine ho messo quasi 3 cucchiaini di cannella, ma all'assaggio a crudo quasi non si sentiva, una volta cotto era esagerato, direi 2 cucchiaini massimo);
4. stendiamo la sfoglia a circa mezzo cm, la cuociamo in bianco (con un foglio di carta forno e pesetti/legumi secchi) per 10minuti, poi senza pesi per altri 10' a 180°; versiamo quindi l'impasto nel guscio di frolla e cuociamo per circa 45-60 minuti a 150°;
5. facciamo raffreddare nel forno per almeno un'ora, poi completamente a temperatura ambiente; consumiamo quando è ben fredda e soda. Possiamo accompagnare con della panna semi montata, o con del...gelato ;)

Piatti in cellulosa_ecobio - forchetta in foglia di palma_ecobio

-Giugiu-

Cinnamon Roll Cake - Torta di Rose alla Cannella

Comfort food per eccellenza, cannella zucchero e burro per (non) stare a dieta, per coccolarsi una domenica pomeriggio che piove, per accompagnare un the e un buon libro.

Ingredienti:

• 250 grammi farina "00"
• 250 grammi farina "manitoba"
• 20 grammi lievito di birra
• 50 grammi (ma anche 80) zucchero
• 60 grammi burro
• 1 uovo
• 250 ml latte 
• sale, vaniglia

• 100 grammi zucchero (meglio se di canna)
• 1 cucchiaino cannella
• 100 grammi (ma anche 80) burro 

• burro e zucchero per spennellare

Ricetta:

1. Mettere a scaldare in un pentolino il latte e il burro finchè quest'ultimo si scioglie, ma senza raggiungere il bollore; spegnere il fuoco e far raffreddare, unire a freddo l'aroma di vaniglia o i semi di una bacca;
2. in una ciotola abbastanza grande unire le due farine, lo zucchero e il sale, l'uovo e iniziare a mescolare; nel latte tiepido sciogliere il lievito e unirlo al composto nella ciotola;
3. impastare energicamente, unendo della farina se necessario, e mettere a puntare nella ciotola stessa, spolverata con altra farina, per 2 ore (fino al raddoppio);
4. preparare intanto lo zucchero alla cannella mescolando i due ingredienti e portare il burro a una consistenza a "pomata" in modo che sia comodo da spalmare;
5. una volta lievitato l'impasto, stenderlo su un piano senza impastarlo, cercando di ottenere una forma rettangolare il più regolare possibile; stendere sull'impasto il burro con una spatola e coprire con lo zucchero; 
6. arrotolare l'impasto su se stesso, mettere il taglio in basso e tagliare a fette di circa 1,5cm; imburrare una teglia da forno, infilare le fette con il taglio verso l'alto e lasciar lievitare ancora 45minuti-1ora; intanto scaldare il forno a 180°;
7. una volta portata a termine la lievitazione, spennellare con del burro fuso, spargere un cucchiaio di zucchero e infornare per 20-25 minuti; lasciar raffreddare nel forno spento in cui avrete messo una ciotolina d'acqua per mantenere l'umidità; una volta raffreddato conservare in un portatorta o in una scatola di latta (ma tanto non si conserverà molto, finirà prima nella vostra pancia).

-Giugiu-

Un'altra colazione estiva - Treccine alla ricotta di Luca Montersino

Questo è uno di quei dolci che, appena gli assaggi, ancora tiepidi, ti riportano con l'immaginario a un'infanzia mai avuta, un ricordo di odori di limone che si sentiva solo nel giardino del nonno, giù in puglia...e un vago retrogusto di ricotta, di bufala inoltre, che ti fa ricordare i quel viaggio quando, in sosta all'autogrill, ti sei mangiata le mozzarelle di bufala così, con le mani gocciolanti, come se non ci fosse un domani...

La ricetta viene dal libro "Croissant e Biscotti" di Montersino

Ingredienti:

• 375 (235) grammi ricotta di pecora (io avevo quella di bufala da consumare)
• 250 (156) grammi di farina "00"
• 250 (156) grammi di zucchero bianco
• 8 (5) grammi di lievito in polvere per dolci
• 5 (3) grammi di sale
• olio essenziale di limone (3 gocce)
• 1 uovo, latte e zucchero per spennellare

Lista degli accessori:

• ciotola per mischiare, bilancia precisa
• teglia foderata di carta forno, pennello 

preparazione: circa 10' - cottura: 20' (30')

Ricetta:

1. unire tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio, anche se non omogeneo; pesare delle palline di 60-65 grammi (con le mie dosi in parentesi sono venute 9 treccine);
2. lavorate le treccine, aiutandovi con un cucchiaio di farina se necessario, in filoncini e poi in trecce; disponetele sulla teglia e fatele riposare 10';
3. sbattete l'uovo (anche solo il rosso), unite 2 cucchiai di latte e spennellate le treccine; cospargete con zucchero semolato;
4. cuocete per 20' a 150° (io 20' a 160 e poi altri 10' a 180°); fate raffreddare su una gratella e conservate in una scatola di latta.

-Giugiu-

Strudel estivo alla cannella

Questa è la storia di un dolce nato quasi per caso, quando ti viene voglia di accendere il forno nonostante ci siano 30 gradi, quando hai poco tempo ma devi assolutamente fare un dolce per saziare quel languorino in fondo allo stomaco, ma devi farne due, uno da fotografare e mangiare e l'altro da portare alla cena tra amici di vecchia data che tra poco si sposano e sono tanto emozionati...

Strudel estivo con pesche e albicocche alla cannella 

• una confezione di pasta sfoglia rettangolare (da 300 grammi)
• 2 pesche
• 2-4 albicocche (se sono enormi come le mie direi che due bastano)
• 3-4 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di pinoli
• 2 cucchiai di uva passa (se avete quella disidratata dovete idratarla)
• 6 pavesini (o biscotti simili)
• 2 cucchiai di zucchero bianco

1. accendiamo il forno a 180°; srotoliamo la sfoglia, lasciandola sulla sua carta e la tagliamo in due parti
2. in una ciotola uniamo frutta, zucchero, cannella, uvetta e pinoli e mescoliamo bene; sbricioliamo i biscotti e li distribuiamo sulla sfoglia cercando di lasciare circa 1 cm libero sui lati;
3. sopra i biscotti versiamo la frutta insaporita, al centro delle due sfoglie, per lungo; chiudiamo bene la sfoglia ripiegando i lati e chiudendo i lati corti su loro stessi e facendo una leggera pressione, aiuterà a non far uscire i succhi della frutta dappertutto;
4. spolveriamo gli strudel con lo zucchero bianco; inforniamo per circa mezzora a 180° o finchè non vediamo che la sfoglia ha raggiunto un bel colore.
5. prima di tagliare e assaggiare, fate raffreddare completamente i dolci; potete servirli spolverandoci dello zucchero a velo.

-Giugiu-

i dolcetti rocciosi di Hagrid

<<Edvige era tornata da casa di Hermione con una grossa scatola piena zeppa di merendine senza zucchero (i genitori di Hermione facevano i dentisti). Hagrid, il guardiacaccia di Hogwards, aveva offerto un sacco pieno dei suoi dolcetti rocciosi fatti in casa (Harry non ne aveva toccato uno: aveva già sperimentato abbastanza la cucina di Hagrid). E la signora Weasley aveva mandato il gufo di famiglia, Errol, con un’enorme torta alla frutta e pasticcini assortiti>>

Harry Potter e il Calice di Fuoco

Immagine da Pinterest

Ok, non spaventatevi, ho trovato la ricetta di questi dolcetti rocciosi, ma non l'ho neanche letta...poi girovagando sui blog e prendendo spunto un pò e qui e un pò li...mi è venuta in mente una ricettina per dei biscotti integrali "rocciosi" e da li poi mi è venuta l'associazione con Harry Potter.

Biscotti rocciosi integrali con cereali -senza uova-

• 100 grammi di farina integrale (io ho usato quella con i semi di girasole)
• 100 grammi di cereali integrali (ideali sono i Grancereale classici, che hanno avena, riso soffiato, crusca, orzo e mandorle)
• 50 grammi di burro
• 30 grammi di olio d'oliva (va benissimo usare 80 grammi di burro, ma così vengono leggermente più leggeri)
• 50 grammi di zucchero di canna
• 2 cucchiai di latte (all'occorrenza)
• facoltativo: uvetta, mandorle, gocce di cioccolato

Immagine da Pinterest

Ricetta

1. Frullare 80 grammi di cereali fino a renderli "farina", aggiungere i 20 grammi di cereali rimasti, unire alla farina integrale, lo zucchero, i vari gusti che si vogliono aggiungere (uvetta, mandorle, cioccolato in gocce) e frullare con la funzione "pulse" (a scatti in pratica) e unire di volta in volta il burro morbido a pezzi e l'olio;
2. tirate fuori dal frullatore e impastate per un paio di minuti, unite del latte se l'impasto è troppo duro e poco malleabile;
3. mettere a raffreddare almeno un'ora in frigo, in modo che il burro si condensi;
4. scaldare il forno a 180°, tirare fuori l'impasto e modellate dei cilindri larghi 2cm e lunghi 8cm, dovrebbero uscirne circa dieci; oppure della palline leggermente schiacciate, tipo cookies, sempre una decina;
5. disponeteli sulla carta forno leggermente separati (non lievitano, ma lasciate comunque un pò di spazio tra l'uno e l'altro) e cuocete per 15 minuti;
6. non preoccupatevi se vi sembrano mollicci o che si sfaldano, appena si raffreddano diventano "simil-roccia";
7. gustateli al mattino (se siete a dieta uno, massimo due, biscotti) con latte e miele.

Buona colazione!

-Giugiu-

barrette di cereali homemade

Sogno latte e biscotti, mangio barrette di cereali extra-light (meno di 100 calorie a barretta). Ecco la ricetta per ricrearle a casa, serve solo un pò di fantasia!

Cosa ci occorre per ottenere 6/8 barrette di cereali gusto arancia 

(la dimensione dipende da quanta fame avete al mattino) 

• 100 grammi di cereali (tipo kellog's special k)
• 2 cucchiai di miele di arancia
• una scorza di arancia candita tagliata a cubettini
• 1 cucchiaio di marmellata di arancia
• un cucchiaio unto d'olio 

Come si crea la magia

1. Sbriciolate con le mani grossolanamente i cereali, unite la marmellata e il miele fino a rendere il composto appiccicaticcio, aggiungete le scorze d'arancia;
2. in una teglia ricoperta di carta forno versate il composto e aiutandovi con un cucchiaio unto livellatelo (l'olio fa si che i cereali mielosi non si appiccichino al cucchiaio ma vi aiuta a schiacciarli per bene nella teglia);
3. cuocete in forno caldo a 170°-180° per 15-20 minuti (dipende un pò dai forni, i primi che ho fatto si sono bruciati, la seconda infornata è venuta perfetta!), aspettate che si raffreddi e tagliate a barrette;
4. si conservano in una scatola di latta come i biscotti, avvolte nella carta da forno.

Immagine da Pinterest

Varianti

• con gocce di cioccolato e cubetti di arancia, usate del miele millefiori o acacia o agrumi, non mettete la marmellata;
• con frutti rossi disidratati (mirtilli rossi, mirtilli neri, fragole, more, lamponi, ribes essiccate), usate della melata di bosco, marmellata di fragole o more o lamponi;
• con frutta mista disidratata (banane, kiwi, papaia, ananas, albicocche, mele, uvetta, mango, datteri) usate miele millefiori o acacia o castagno (se vi piace), usate una marmellata "neutra" (albicocca, pesca, mela);
• con cocco disidratato in scaglie e frutta secca a guscio (noci, nocciole, pinoli, mandorle e pistacchi) usate miele castagno o anche tiglio, acacia o eucalipto, non usate la marmellata;
• invece dei cereali classici potete usare riso soffiato, avena, crusca, orzo, insomma, svuotate pure la dispensa!
• se volete far mangiare le barrette anche ai bambini, vi consiglio di aggiungere 40 grammi di burro sciolto e 40 grammi di zucchero all'impasto, saranno più sostanziose ma anche più buone!

Per consigli sul miele guardate qui e per le marmellate qui

Buona colazione!

-Giugiu-

Valentine's day: beauty&biscuits

Ed eccomi qui!! Quale giorno migliore per iniziare la mia collaborazione con Giusy se non il giorno del mio onomastico!?!
Ebbene si, oggi per me non è soltanto il giorno degli innamorati ma è il mio onomastico.
Valentina, questo è il mio nome. Piacere.
Non avevo mai scritto su questo blog a causa dei mille impegni che mi occupano le giornate: studio (non troppo però), casa, cibo, torte, torte e torte ma anche il mio piccolo grande amore Rocco che imparerete a conoscere col tempo (è il mio cagnolino perchè potrebbe sembrare che parlo di un bimbo).
Ma non divaghiamo troppo... iniziamo a fare sul serio con questa mia prima ricetta.
Questi biscottini sono molto semplici e veloci e sono un'ottima idea come handmade gift per il/la vostro/a lui/lei.
Parlo anche a voi maschietti perchè potrete sorprendere la vostra dolce metà con questo dono fatto con le vostre manine. Sicuramente la conquisterete.
La ricetta l'ho trovata online cercando a caso qualcosa di veloce da fare per il "my love". Trovate il collegamento al blog cliccando QUI .
Ho voluto abbinare a questi biscottini make up e borsa che caretterizzeranno il mio look di stasera.
Come vedrete dalle foto, punterò su labbra molto sensuali con l'utilizzo di una tinta per labbra Chanel n.75 Rouge Allure Laque e una matita labbra sempre rossa della Neve Cosmetics, Pastello M206 Teatro/Crimson. Il vostro lui verrà catturato dalle vostre labbra e vorrà baciarvi ma...Alt!! Attenzione perchè il Rouge è pericoloso e rischiate di trovarvi entrambi truccati.
Per completare il trucco viso: fard, mascara (tanto) e una matita occhi nera della MAC. Et voilà il gioco è fatto.
Io applico spesso rossetti dai colori molto forti abbinati a trucchi delicati perchè lo trovo molto femminile ma se voi amate avere occhi più truccati, nessuno vi vieta di fare il possibile per essere belle e perfette per voi stesse e anche per il vostro uomo (ma ricordate che dovete farlo soprattutto per voi!!) . 
Ora non resta che preparare e impacchettare i biscottini e via con la vostra red bag (nel mio caso è una borsa di The Bridge) verso la vostra serata romantica.


BISCOTTI CON FARINA DI MANDORLE E DI RISO

Ingredienti:

150 gr di farina di mandorle

150 gr di farina di riso

80 gr di zucchero (io ne ho messo 60 gr)

80 gr di burro ammorbidito

1 uovo

2 cucchiaini di lievito per dolci

vanillina – pizzico di sale

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una palla che non si sbricioli. Avvolgere l'impasto con la carta trasparente e mettere in frigo almeno mezz'ora.

Avete mezz'oretta (o più) per iniziare a prepararvi per la vostra uscita. Magari doccia, capelli e smalto, giusto per ottimizzare i tempi.

Passato il tempo necessario, iniziate a stendere la pasta ad un'altezza di circa 0.5 mm e tagliate i vostri biscotti con la forma che desiderate.

Io ho usato un taglia-pasta a cuore perchè l'occasione richiede tanti cuoricini ma potete farli come volete.

Mettere in forno a 170° per 15-20 minuti.

Io ho usato il mio forno microonde con la funzione Crisp impostando 4 minuti ma state attenti che potrebbe volerci anche meno.

Et voilà i biscotti sono pronti. Ora non vi resta che impacchettarli con una bella scatolina o un sacchettino trasparente per alimenti e completare l'opera con un bel fiocchetto, ovviamente rosso.

Vi auguro di passare una splendida serata sia che voi siate fidanzati, sposati o anche felicemente single.

C'è sempre un motivo per festeggiare e per coccolarsi con dei dolcetti.

Un dolce saluto e grazie a tutti coloro che avranno la voglia di seguirci in questo dolce blog.

...vostra Vale...

...per te...chissà se leggerai...

Amare non significa guardarsi negli occhi, ma guardare insieme verso la stessa meta. (Antoine de Saint-Exupery)

Ricotta e cioccolato

Un'altra torta con la ricotta, ne avevo giusto un pò in frigo che stava per scadere...e una tavoletta di cioccolato anche da far fuori perchè ristagnava li da qualche tempo...e poi una frolla morbida al cacao mica possiamo farcela scappare così...

Immagine da Pinterest

Ingredienti per la frolla:

• 200 grammi farina
• 100 grammi zucchero di canna
• 10 grammi cacao amaro 
• 100 grammi burro
• un uovo+ un tuorlo

Ingredienti per la crema:

• 450 grammi ricotta
• 5+1 cucchiai di zucchero bianco
• 1 uovo
• 100 grammi cioccolato fondente (gocce o tavoletta)
• una stecca di vaniglia o una fialetta di aroma alla vaniglia

Procedimento:

1. mettiamo nel frullatore tutti gli ingredienti per la frolla, all'ultimo le uova; impastiamo un attimo per rendere l'impasto liscio e mettiamo in frigo per 15-30 minuti;
2. uniamo lo zucchero (5 cucchiai) e l'uovo per la farcia, sbattiamo bene per incorporare aria e uniamo la ricotta, la vaniglia e il cioccolato (se usate la tavoletta tagliatela con un coltello);
3. stendete nella tortiera imburrata e infarinata la frolla spessa circa mezzo cm, bucherellate il fondo e spalmateci sopra la crema;
4. passate in forno a 160° per 55 minuti poi altri 5' a 200 gradi, spargendo l'ultimo cucchiaio di zucchero sulla superficie in modo da caramellarlo leggermente;
5. mangiate.

tiramisù day?eccoci!

Ieri era il "tiramisù day" e un pò tutte le blogger hanno postato ricette di tiramisù...potevo mancare io?con una versione a metà tra una definizione light e una più invernale...con cioccolato fondente e arance!

Ingredienti: dosi per circa 4/6 bicchieri 

• savoiardi
• mascarpone 200 grammi
• ricotta 100 grammi
• zucchero 4 cucchiai
• uova 2, da separare bianco e rosso
• 2 arance
• cacao amaro 2 cucchiai
• cioccolato fondente 100 grammi
• panna 50 grammi (o comunque metà dose rispetto al cioccolato)
• scorza d'arancia candita

Ricetta:

1. montate a neve i bianchi d'uovo, quando iniziano a diventare spumosi aggiungete un cucchiaio di zucchero, tenete da parte;
2. montate con una frusta in una ciotola i rossi d'uovo con 3 cucchiai di zucchero finché diventano chiari e soffici, aggiungete il mascarpone e la ricotta;
3. grattate la buccia di un'arancia, attenzione a non prendere la parte bianca che è amara e unitela alla crema e aggiungete i bianchi d'uovo; mescolate bene con una spatola dal basso verso l'alto;
4. sciogliete il cioccolato fondente con la panna; spremete le arance e passate il succo al colino;
5. prendete dei bicchieri di forma cilindrica abbastanza larghi e bassi, spalmate sui lati con un pennello un pò di glassa al cioccolato fondente e fate raffreddare 5 minuti prima di proseguire;
6. intingete i savoiardi nel succo d'arancia (se avete paura che non vi basti diluitelo con dell'acqua) e premeteli leggermente sul fondo del bicchiere a ricoprire la base;
7. fate uno strato di crema e un'altro di savoiardi, finite con uno strato di crema;
8. decorate con il cacao amaro e le scorzette d'arancia tagliate fini.

immagine presa da Pinterest