Sana 2014, il salone del naturale e biologico

E anche quest'anno è andato...no, non siamo a gennaio (nonostante le temperature ballerine), ma sto parlando del Salone del biologico e del naturale, il Sana 2014 che si è tenuto a Bologna fiere dal 6 al 9 settembre.

 

 

Io sono stata gentilmente invitata da Ecor Naturasì, per scoprire le loro bellissime iniziative e soprattutto per...fare le tagliatelle!!!

 

la bruschetta di pasquetta

  Immagini da Pinterest           

Pochi e semplici ingredienti...per una quasi-ricetta da accompagnare al pane abbrustolito e alla carne alla griglia, perfetto per pasquetta, scampagnate, grigliate in famiglia e con gli amici!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 peperone (possibilmente di quelli "quadrati")
• 3-4 pomodori datterini
• 2 gambi di sedano verde
• aglio e cipollotto a piacere
• olio, aceto, sale, origano
• pane per bruschette

Come si fa:

1. tagliare il pane a fette spesse 1cm e lasciarlo "asciugare" una mezzoretta;
2. tagliate a cubettini di mezzo cm per lato le verdure (più sono piccole e meglio si amalgamano tra loro);
3. unire le verdure in una ciotola, aggiungere uno spicchio d'aglio e uno-due cipollotti tagliati a rondelle sottili se vi piace (noi di solito facciamo una parte con aglio e cipolla e una la lasciamo senza);
4. in un barattolo (io uso solitamente quello della marmellata, le dosi vanno a occhio), mettere un dito d'olio evo e un dito di aceto bianco (va benissimo l'aceto di mele, che è più delicato), mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino di origano secco; sbattete per bene a creare un'emulsione e versate sulle verdure;
5. coprite e lasciate riposare almeno 4 ore prima di servire con il pane che avrete intanto abbrustolito leggermente sulla brace.

Buona Pasquetta!

-Giugiu-

i dolcetti rocciosi di Hagrid

<<Edvige era tornata da casa di Hermione con una grossa scatola piena zeppa di merendine senza zucchero (i genitori di Hermione facevano i dentisti). Hagrid, il guardiacaccia di Hogwards, aveva offerto un sacco pieno dei suoi dolcetti rocciosi fatti in casa (Harry non ne aveva toccato uno: aveva già sperimentato abbastanza la cucina di Hagrid). E la signora Weasley aveva mandato il gufo di famiglia, Errol, con un’enorme torta alla frutta e pasticcini assortiti>>

Harry Potter e il Calice di Fuoco

Immagine da Pinterest

Ok, non spaventatevi, ho trovato la ricetta di questi dolcetti rocciosi, ma non l'ho neanche letta...poi girovagando sui blog e prendendo spunto un pò e qui e un pò li...mi è venuta in mente una ricettina per dei biscotti integrali "rocciosi" e da li poi mi è venuta l'associazione con Harry Potter.

Biscotti rocciosi integrali con cereali -senza uova-

• 100 grammi di farina integrale (io ho usato quella con i semi di girasole)
• 100 grammi di cereali integrali (ideali sono i Grancereale classici, che hanno avena, riso soffiato, crusca, orzo e mandorle)
• 50 grammi di burro
• 30 grammi di olio d'oliva (va benissimo usare 80 grammi di burro, ma così vengono leggermente più leggeri)
• 50 grammi di zucchero di canna
• 2 cucchiai di latte (all'occorrenza)
• facoltativo: uvetta, mandorle, gocce di cioccolato

Immagine da Pinterest

Ricetta

1. Frullare 80 grammi di cereali fino a renderli "farina", aggiungere i 20 grammi di cereali rimasti, unire alla farina integrale, lo zucchero, i vari gusti che si vogliono aggiungere (uvetta, mandorle, cioccolato in gocce) e frullare con la funzione "pulse" (a scatti in pratica) e unire di volta in volta il burro morbido a pezzi e l'olio;
2. tirate fuori dal frullatore e impastate per un paio di minuti, unite del latte se l'impasto è troppo duro e poco malleabile;
3. mettere a raffreddare almeno un'ora in frigo, in modo che il burro si condensi;
4. scaldare il forno a 180°, tirare fuori l'impasto e modellate dei cilindri larghi 2cm e lunghi 8cm, dovrebbero uscirne circa dieci; oppure della palline leggermente schiacciate, tipo cookies, sempre una decina;
5. disponeteli sulla carta forno leggermente separati (non lievitano, ma lasciate comunque un pò di spazio tra l'uno e l'altro) e cuocete per 15 minuti;
6. non preoccupatevi se vi sembrano mollicci o che si sfaldano, appena si raffreddano diventano "simil-roccia";
7. gustateli al mattino (se siete a dieta uno, massimo due, biscotti) con latte e miele.

Buona colazione!

-Giugiu-

barrette di cereali homemade

Sogno latte e biscotti, mangio barrette di cereali extra-light (meno di 100 calorie a barretta). Ecco la ricetta per ricrearle a casa, serve solo un pò di fantasia!

Cosa ci occorre per ottenere 6/8 barrette di cereali gusto arancia 

(la dimensione dipende da quanta fame avete al mattino) 

• 100 grammi di cereali (tipo kellog's special k)
• 2 cucchiai di miele di arancia
• una scorza di arancia candita tagliata a cubettini
• 1 cucchiaio di marmellata di arancia
• un cucchiaio unto d'olio 

Come si crea la magia

1. Sbriciolate con le mani grossolanamente i cereali, unite la marmellata e il miele fino a rendere il composto appiccicaticcio, aggiungete le scorze d'arancia;
2. in una teglia ricoperta di carta forno versate il composto e aiutandovi con un cucchiaio unto livellatelo (l'olio fa si che i cereali mielosi non si appiccichino al cucchiaio ma vi aiuta a schiacciarli per bene nella teglia);
3. cuocete in forno caldo a 170°-180° per 15-20 minuti (dipende un pò dai forni, i primi che ho fatto si sono bruciati, la seconda infornata è venuta perfetta!), aspettate che si raffreddi e tagliate a barrette;
4. si conservano in una scatola di latta come i biscotti, avvolte nella carta da forno.

Immagine da Pinterest

Varianti

• con gocce di cioccolato e cubetti di arancia, usate del miele millefiori o acacia o agrumi, non mettete la marmellata;
• con frutti rossi disidratati (mirtilli rossi, mirtilli neri, fragole, more, lamponi, ribes essiccate), usate della melata di bosco, marmellata di fragole o more o lamponi;
• con frutta mista disidratata (banane, kiwi, papaia, ananas, albicocche, mele, uvetta, mango, datteri) usate miele millefiori o acacia o castagno (se vi piace), usate una marmellata "neutra" (albicocca, pesca, mela);
• con cocco disidratato in scaglie e frutta secca a guscio (noci, nocciole, pinoli, mandorle e pistacchi) usate miele castagno o anche tiglio, acacia o eucalipto, non usate la marmellata;
• invece dei cereali classici potete usare riso soffiato, avena, crusca, orzo, insomma, svuotate pure la dispensa!
• se volete far mangiare le barrette anche ai bambini, vi consiglio di aggiungere 40 grammi di burro sciolto e 40 grammi di zucchero all'impasto, saranno più sostanziose ma anche più buone!

Per consigli sul miele guardate qui e per le marmellate qui

Buona colazione!

-Giugiu-

Prova costume

No, non avete letto male....si, lo so che siamo appena a febbraio ma non è meglio pensarci già da ora? Però per iniziare bene, più che al problema "peso" io pensavo al problema "colore"...nonostante state un mese al mare rimanete palliducce?!? beh, magari non abbiamo scoperto l'america, ne tanto meno riuscirò a farvi diventare color cannella però questo piatto di sicuro aiuta! I colori di frutta e verdura ci aiutano a mantenerci sane, ed è questo il caso che vi sottopongo oggi...abbronziamoci di più e meglio grazie alle vitamine!

Su questo sito trovate molte info utili sulle composizioni di frutta e verdura..dategli uno sguardo!

E ecco la ricetta di oggi...l'inverno che si trasforma in primavera....

Vellutata di zucca e carote

Cosa ci serve:

• 500 grammi zucca pulita
• 2 patate piccole o una grossa (massimo 200 grammi da pulire)
• 1 cipolla (circa 120-130 grammi da pulire)
• 3 carote (massimo 300 grammi da pulire)
• 1 litro di brodo vegetale
• una noce di burro
• sale, pepe
• timo e rosmarino
• curry, panna fresca, erba cipollina, crostini di pane (facoltativo)

Come si fa:

1. Iniziamo pulendo tutte le verdure e scaldando il brodo in un pentolino;
2. nella pentola predisposta per la vellutata facciamo imbiondire la cipolla tagliata fine con il burro, per 5 minuti, poi aggiungiamo la zucca e la carote tagliate a pezzi;
3. dopo averle fatte insaporire nella cipolla, quindi dopo altri 5 minuti, aggiungiamo le patate e il brodo caldo, facciamo cuocere a fiamma media coperto per circa mezz'ora;
4. spostiamo il composto nel frullatore e frulliamo finché non vediamo più pezzi grossi; 
5. con l'aiuto di un colino, trasferiamo di nuovo il composto nella pentola filtrandolo in modo da non avere quell'effetto "minestrone" ma appunto, dev'essere una vellutata!
6. lasciare cuocere ancora per 5 minuti in modo da legare bene la vellutata, assaggiare e aggiustare di sale e pepe, eventualmente un pò di curry (ma non troppo!), servire con un rametto di timo e rosmarino;
7. per un finale più goloso, arricchite la vellutata già nel piatto con della panna fresca, qualche crostino di pane fritto e una tagliata di erba cipollina fresca (quindi non mettete rosmarino e timo).

Immagine da Pinterest

Buona prova costume a tutti!

elogio del comfort food - l'uovo

immagine da Pinterest

Il mercoledì è il giorno "culinario" che preferisco...perchè nella mia dieta c'è la pasta, e ce l'uovo...perchè è in mezzo alla settimana, i negozi sono quasi tutti aperti, il martedì si è fatta la spesa nel mercato del paese vicino e ci si ritrova con 12 uova freschissime del contadino da far fuori in pochi giorni...perchè il mercoledì non si va all'università...perchè il mercoledì posso svegliarmi alle 9, andare con calma in palestra e poi, solo poi, pensare a studiare...

Pasta con l'uovo del mercoledì

Ingredienti (per una persona, visto che il mercoledì sono sola a casa):

• 70 grammi di pasta, meglio se integrale o di kamut 
• 1 uovo
• sale e pepe
• olio tartufato

Procedimento:

1. lessate la pasta in acqua salata, sbattete l'uovo direttamente nel piatto di portata (io uso una ciotola da colazione abbastanza grande, fa più "calore") con sale e pepe;
2. scolate la pasta, tenete un paio di cucchiai di acqua calda e versatela nell'uovo, aspettate qualche secondo che si rapprenda il bianco e sbattete ancora un pò a far diventare l'uovo leggermente schiumoso;
3. unite la pasta all'uovo, girate, insaporite con un filo d'olio tartufato.

-Giugiu-

p.s. inizia la raccolta "al cucchiaino", ricette per bambini, da mangiare con i bambini e/o da cucinare con loro!

exki#2

seconda volta da exki, secondo innamoramento....anche perchè ci passa davvero bella (ma proprio bella bella) gente!!!

il pranzo di oggi consisteva in:

• cous cous con cetriolo, pomodoro e cipolla, molto sullo stile di un'insalata di riso, ma più leggera a parer mio, un'altra opzione era il cous cous con dadini di pollo e nocciole, che ha preso la mia amica ed è rimasta sodisfatta (si è solo lamentata del poco condimento: "ma il sale ce l'hanno messo in sta cosa?!e l'olio?!")
• insalata di verdure al forno, vero non molto estivo ma le insalate alla fin fine hanno sempre qualcosa che non mi aggarada (il mais da una parte, l'orzo dall'altra..), quindi ripiego sulle verdure cotte che sono semplici e gustose e poco condite, notizia essenziale per la dieta....
• fragole nude e pure, senza limone nè zucchero ma dolci di natura, e pure fresche!

il tutto per la modica cifra di 9,20€

quindi ragazze a dieta (davvero ma anche per finta), ragazzi in cerca dell'anima gemella salutista fateci un salto...perchè merita...

kisskiss

exki

exki

natural fresh and ready

allora...sul natural e sul ready ci siamo....ma fresh???cioè...non credo che i passati di verdura, o le tortine salate siano del giorno stesso....ma è un mio pensiero (non) condivisibile

però tutto sommato lo considero un pranzo buono, goloso (non ho mangiato nessun dolce, sono stata brava!!), forse un pò caro ma una volta tanto si può fare...il mio pranzo era composta da:

tortina salata monoporzione con zucchine e carote 

caprese (pomodoro e mozzarelline )

ananas fresco (condiviso con la mia compagna di mangiate)

consigliato? direi di si, se volete fare bella figura con un ospite, conoscere gente carina o semplicemente mangiare natural, fresh and ready!

kisskiss

luoghi#4.bis

finalmente sono riuscita ad andare a cibarmi qui come vi avevo detto ed ho scoperto che:

1. il sito vero è questo

2.si mangia benissimo (farfalle con zucchine e pancetta e una fetta di cheesecake ai frutti di bosco)

3.è un posto comodo, sexy, attraente, invitante, di design, ricco, sorprendente..

4.è abbastanza caro (per pasta e dolce ho pagato 11.50 €)

5.è un punto a sfavore: i dolci non sono fatti da loro ma da "dolci americani"

6. è da provare!assolutamente!!magari per un brunch (20 €) o una colazione a buffet (10€)

7.la scelta delle acque e dei te/infusi/tisane è quasi infinita!

luoghi#3

un orgasmo...di odori...o quasi...

ok ricomponiamoci....

è un angolino di paradiso...

 è la nuova drogheria "DI SPEZIE IN Tè"

a Torino in via XX Settembre 28

qui si può trovare:spezie di tutti i generi, tè (se l'hanno appena fatto ve lo fanno pure bere a gratissss, tra l'altro quello di oggi era un tè nero alla vaniglia e frutta...buono buono..), tisane, caffè, infusi, vini, liquori, mieli, mostarde e composte di frutta, frutta candita, confetteria, riso risotti e zuppe, legumi, cioccolato, torte e biscotti, caramelle e dolci in genere, oggettistica per fare il tè e tanta altra bella roba...

l'unico problema (a mio parere, ma sono entrata prevenuta!!)è il costo...per 4 spezie, delle rocce di liquirizia e 30 grammi(30 grammi dico!!!!!)di tè matcha ho speso 25 eurini...cioè il mio stipendio settimanale....

però ne vale la pena....e su consiglio indiretto di agnese  ho comprato anche il cardamomo!!! 

kisskiss