Ricotta e cioccolato

Un'altra torta con la ricotta, ne avevo giusto un pò in frigo che stava per scadere...e una tavoletta di cioccolato anche da far fuori perchè ristagnava li da qualche tempo...e poi una frolla morbida al cacao mica possiamo farcela scappare così...

Immagine da Pinterest

Ingredienti per la frolla:

• 200 grammi farina
• 100 grammi zucchero di canna
• 10 grammi cacao amaro 
• 100 grammi burro
• un uovo+ un tuorlo

Ingredienti per la crema:

• 450 grammi ricotta
• 5+1 cucchiai di zucchero bianco
• 1 uovo
• 100 grammi cioccolato fondente (gocce o tavoletta)
• una stecca di vaniglia o una fialetta di aroma alla vaniglia

Procedimento:

1. mettiamo nel frullatore tutti gli ingredienti per la frolla, all'ultimo le uova; impastiamo un attimo per rendere l'impasto liscio e mettiamo in frigo per 15-30 minuti;
2. uniamo lo zucchero (5 cucchiai) e l'uovo per la farcia, sbattiamo bene per incorporare aria e uniamo la ricotta, la vaniglia e il cioccolato (se usate la tavoletta tagliatela con un coltello);
3. stendete nella tortiera imburrata e infarinata la frolla spessa circa mezzo cm, bucherellate il fondo e spalmateci sopra la crema;
4. passate in forno a 160° per 55 minuti poi altri 5' a 200 gradi, spargendo l'ultimo cucchiaio di zucchero sulla superficie in modo da caramellarlo leggermente;
5. mangiate.

Prova costume

No, non avete letto male....si, lo so che siamo appena a febbraio ma non è meglio pensarci già da ora? Però per iniziare bene, più che al problema "peso" io pensavo al problema "colore"...nonostante state un mese al mare rimanete palliducce?!? beh, magari non abbiamo scoperto l'america, ne tanto meno riuscirò a farvi diventare color cannella però questo piatto di sicuro aiuta! I colori di frutta e verdura ci aiutano a mantenerci sane, ed è questo il caso che vi sottopongo oggi...abbronziamoci di più e meglio grazie alle vitamine!

Su questo sito trovate molte info utili sulle composizioni di frutta e verdura..dategli uno sguardo!

E ecco la ricetta di oggi...l'inverno che si trasforma in primavera....

Vellutata di zucca e carote

Cosa ci serve:

• 500 grammi zucca pulita
• 2 patate piccole o una grossa (massimo 200 grammi da pulire)
• 1 cipolla (circa 120-130 grammi da pulire)
• 3 carote (massimo 300 grammi da pulire)
• 1 litro di brodo vegetale
• una noce di burro
• sale, pepe
• timo e rosmarino
• curry, panna fresca, erba cipollina, crostini di pane (facoltativo)

Come si fa:

1. Iniziamo pulendo tutte le verdure e scaldando il brodo in un pentolino;
2. nella pentola predisposta per la vellutata facciamo imbiondire la cipolla tagliata fine con il burro, per 5 minuti, poi aggiungiamo la zucca e la carote tagliate a pezzi;
3. dopo averle fatte insaporire nella cipolla, quindi dopo altri 5 minuti, aggiungiamo le patate e il brodo caldo, facciamo cuocere a fiamma media coperto per circa mezz'ora;
4. spostiamo il composto nel frullatore e frulliamo finché non vediamo più pezzi grossi; 
5. con l'aiuto di un colino, trasferiamo di nuovo il composto nella pentola filtrandolo in modo da non avere quell'effetto "minestrone" ma appunto, dev'essere una vellutata!
6. lasciare cuocere ancora per 5 minuti in modo da legare bene la vellutata, assaggiare e aggiustare di sale e pepe, eventualmente un pò di curry (ma non troppo!), servire con un rametto di timo e rosmarino;
7. per un finale più goloso, arricchite la vellutata già nel piatto con della panna fresca, qualche crostino di pane fritto e una tagliata di erba cipollina fresca (quindi non mettete rosmarino e timo).

Immagine da Pinterest

Buona prova costume a tutti!

I cupcake del compleanno

Quando è il compleanno della tua migliore amica, che , giovane, compie 22 anni, le fai 22 cupcake al cioccolato...cioccolato extra fondente, arancia candita e le ricette di Luca Montersino!

Cosa occorre:

• 225 grammi farina
• 30 grammi cacao amaro in polvere
• 15 grammi lievito per dolci in polvere
• 90 grammi zucchero di canna grezzo
• 100 grammi cioccolato fondente in gocce
• 45 grammi scorza arancia candita
• 75 grammi uova
• 285 ml latte intero
• 70 grammi di burro
• un cucchiaio Grand Marnier (facoltativo)

Come si fa:

1. Setacciate in una ciotola abbastanza capiente farina, cacao e lievito, aggiungete lo zucchero di canna e a parte le uova sbattute insieme al latte e versatele sopra;
2. mescolate con un cucchiaio di legno senza lavorare troppo e unite il burro fuso, il liquore e 70 grammi di cioccolato in gocciole;
3. riempite i pirottini con il preparato per 3/4 della loro altezza e infornate a 210° per 10-12 minuti;
4. a fine cottura cospargete la superficie con una dadolata di arancia candita e le restanti gocce di cioccolato fondente, oppure in aggiunta, una ganache di cioccolato e panna in pari quantità e poi a decorare le gocce di cioccolato e le arance candite.

Immagine da Pinterest

  "Il cioccolato non è un privilegio: ma un diritto."
Sandra Boynton