8 aprile 2013

di pancake e colazioni della domenica #3

Domenica = Pancake a colazione!

Pancake al caffè
Ingredienti per 1/2 persone (dipende quanto siete affamate, io me li sono mangiati tutti da sola)
  • 2cucchiai di farina
  • mezzo cucchiaio di zucchero
  • un bianco d'uovo montato a neve
  • 2/3 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai abbondanti di yogurt cremoso al caffè (il più solido possibile)
  • un cucchiaino di lievito per dolci
Per la salsa da versarsi sopra
  • yogurt cremoso al caffè
  • zucchero
  • burro
  • caffè della moka
Procedimento
  1. unite farina, zucchero e latte finchè si crea una pastella abbastanza soda, aggiungete lo yogurt, il lievito e i bianchi a neve per finire;
  2. scaldate una padella antiaderente, versate l'impasto a cucchiaiate (vi dovrebbero venire 8/10 piccoli pancake oppure 4/5 grandi), girate i pancake dopo circa un minuto, un minuto e mezzo e cuocete dall'altro lato per altri 30 secondi;
  3. per la salsa unite in una padellina 3-4 cucchiai di zucchero fino a farlo caramellare leggermente, unite una noce di burro (attenzione perchè schizza!) e un goccio di caffè, in modo da creare un caramello morbido al caffè; 
  4. impilate su un piatto i pancake alternandoli allo yogurt e solo in cima aggiungere la salsa di caramello al caffè; servite!

Immagine da Pinterest


Buona colazione!

-Giugiu-

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