Con questa ricetta di Elisabetta di Cakes and co. partecipo allo scambio ricette delle bloggalline...di cosa si tratta?come, non lo sapete??? basta trovare il blog a cui sei abbinata e rifare una sua ricetta...facile no? La mia finta quiche è stata rifatta da Paola di Le mie ricette con e senza (che devo dire ha fatto una foto strepitosa rispetto alle mie...ma quasi quasi vuol dire che la rifarò!)
La ricetta di Elisabetta è in realtà la ricetta di Martha Steward, ma a me piaceva così tanto che l'ho rifatta, e per finire ho anche fatto il gelato da me...una cosa leggera insomma! Iniziamo?!
Ingredienti:
tra parentesi le mie correzioni
per i whoopies
- 260 gr di farina, setacciata
- 60 gr di cacao, setacciato
- 113 gr di burro ammorbidito
- 1 uovo medio
- 250 ml di latticello (1 yogurt bianco+125 ml latte)
- 210 gr di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di baking powered (1 cucchiaino di lievito per dolci)
- 1 cucchiaino di bicarbonato (omesso)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per il gelato al caffè (preso dal libro di Barbara Torresan "Gelato chez moi")
- 350 ml latte (intero e non di soia come prevede la ricetta)
- 150 ml caffè
- 200 ml panna (fresca e non vegetale)
- 140 gr di zucchero
- Iniziamo a fare il gelato: prepariamo il caffè, zuccheriamolo appena caldo e lasciamo raffreddare; uniamo il latte e la panna e montiamo con le fruste (ecco, devo dire, a me non ha montato ma manco se piangevo in cinese, ha fatto solo un pò di schiumetta...se lo provate, ditemelo).
- versate nella gelatiera e fate mantecare per 35/45 minuti, a seconda della macchina che avete; mettete in una ciotola e riponete in congelatore fino all'uso...rimane morbido a lungo!
- preparate i biscotti: in una ciotola unite gli ingredienti secchi, nell'altra il burro con lo zucchero e quando sono ben montati le uova, il latticello e la vaniglia; mischiate per bene i due composti fino ad avere un composto abbastanza sodo da fare palline (un pò piu sodo di una torta e non così duro come una frolla);
- fate tante palline con il cucchiaio o con la sac a poche, tenendo conto che si allargano un pochino, e fate cuocere in forno già caldo a 200° per 10': non preoccupatevi se vi sembrano crudi, raffreddando si assestano.
- assemblate i whoopie a due a due dalla parte piatta con un cucchiaio, ma anche due, di gelato. Mangiateli subito!
-Giugiu-
Sono bellissimi. E poi col gelato al caffè fatto in casa saranno ancora più buoni dei miei. Non saranno leggerissimi ma ogni tanto un piccolo strappo alla regola lo si può fare e per questi lo si fa di certo volentieri.
RispondiEliminaUn abbraccio e buon fine settimana
Sono bellissimi. E poi col gelato al caffè fatto in casa saranno ancora più buoni dei miei. Non saranno leggerissimi ma ogni tanto un piccolo strappo alla regola lo si può fare e per questi lo si fa di certo volentieri.
RispondiEliminaUn abbraccio e buon fine settimana
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